Transporte refrigerado: documentación ATP y obligaciones legales
El transporte de mercancías perecederas requiere certificado ATP y documentación específica de temperatura. Qué exige la normativa y cómo afecta a los controles en carretera.
Porteo · 11 de mayo de 2026
¿Qué es el certificado ATP?
El Acuerdo ATP (Accord relatif aux Transports internationaux de denrées Périssables) es un tratado internacional que regula el transporte de alimentos perecederos que requieren control de temperatura. En España está vigente y es obligatorio para el transporte internacional de este tipo de mercancías.
El certificado ATP acredita que el vehículo cumple los requisitos técnicos de aislamiento térmico y equipos de frío. Tiene una validez de 3 años (6 para vehículos nuevos) y debe renovarse mediante inspección.
Qué mercancías requieren transporte ATP
- Helados y productos de confitería helados: temperatura máxima -18°C.
- Pescado congelado, marisco y moluscos: máximo -18°C.
- Mantequilla: máximo -10°C.
- Carne congelada (excepto despojos): máximo -12°C.
- Carne fresca: de 0°C a +7°C.
- Productos lácteos frescos: máximo +4°C.
Documentación obligatoria en transporte refrigerado
Además del Documento de Control y la carta de porte, el transporte de productos perecederos exige:
- Certificado ATP del vehículo: debe estar a bordo en todo momento.
- Registro de temperatura: el sistema de frío debe registrar la temperatura durante todo el trayecto. Este registro puede ser requerido en origen, destino o en un control.
- Certificado sanitario: en algunos productos (productos animales), necesario para el tráfico internacional.
- Etiquetado específico: las instrucciones de temperatura deben estar visibles en el exterior del vehículo.
Controles en carretera de transporte refrigerado
Los controles de transporte refrigerado los realiza principalmente el Ministerio de Agricultura (a través de la AICA en productos alimentarios) y la Guardia Civil en carretera. Verifican:
- Certificado ATP vigente.
- Temperatura real de la carga (pueden usar termómetros de inserción en controles).
- Registro de temperaturas del viaje.
- Documentación del transporte (carta de porte, Documento de Control).
Digitalización del registro de temperatura
Los sistemas de frío modernos generan registros digitales de temperatura con firma de hora y datos del trayecto. Estos registros deben conservarse durante al menos 6 meses. Algunos clientes (grandes distribuidores, supermercados) exigen el registro como condición de entrega.
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